Pyszne pierożki, do barszczyku, oryginalny przepis był z kalarepy, niestety nie udało mi się jej kupić, więc zrobiłam z białej rzodkwi, prawda że piękne?

Z kalarepy pierożki byłyby większe, dlatego jeśli wolicie większe, takie bardziej przypominające tradycyjne pierożki użyjcie kalarepy. Myślę, że cukinia też by doskonale się tu sprawdziła.

SKŁADNIKI

Cienkich plasterków białej rzodkwi tyle ile chcecie pierożków, w moim przypadku było około 30 i na taką mniej więcej ilość wszystkich składników podaję. Jeśli będziecie przygotowywać z kalarepki, musicie już sami sprawdzić ile wyjdzie z jednej plasterków i zapewne odrobinę zwiększyć ilość farszu. (Jeśli zrobi się więcej nic nie szkodzi można go przecież zwyczajnie zjeść).

3 pieczarki, 3 łyżki kapusty kiszonej, 1 łyżka suszonych grzybów, 4 łyżeczki mielonego lnu, 1 łyżka natki pietruszki, 2 ząbki czosnku, kilka cienkich szczypiorków zielonych, szczypta: soli, pieprzu czarnego, pieprzu ziołowego, kurkumy i 1 cm. kawałek imbiru lub szczypta suszonego imbiru (opcjonalnie jeśli lubicie).

PRZYGOTOWANIE

Rzodkiew kroimy na cieniutkie plasterki, solimy i odstawiamy, aż puści wodę i zmięknie, tak aby się dała swobodnie zginać. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Kapustę odcisnąć z wody, wkroić natkę, zetrzeć na tarce do warzyw pieczarki. Dodać suszone zmielone grzyby, wszystkie przyprawy, rozgnieciony czosnek i posiekaną bardzo drobno cebulkę, dobrze wymieszać. Rzodkiew osuszyć ręcznikiem papierowym, nakładać farsz na plasterki i dobrze docisnąć, ja moje związałam nitką aby się nie rozleciały. Pierożki suszyłam na papierze do pieczenia na grzejniku, ale można podsuszyć w  dehydratorze.

Pozdrawiam z miłością Dziewanna. 💚
Link do oryginalnego przepisu:

Nie masz jeszcze mojej książki z przepisami na pyszne surowe dania i desery? Zapraszam 👇

https://biovedaherbs.pl/p/27/17193/elzbieta-malec-surowa-kuchnia-dziewanny–ksiazki-czasopisma.html