„Żaden żyjący na wolności ssak na świecie (oprócz człowieka), będąc dorosłym osobnikiem nie spożywa mleka.
Tak urządziła to natura, która nigdy się nie myli.
Każdy gatunek ssaków powinien spożywać mleko TYLKO SWOJEGO GATUNKU i TYLKO w okresie dziecięcym!
Układ pokarmowy człowieka zbudowany jest inaczej niż krowy. Krowie mleko, dostając się do żołądka człowieka, pod wpływem kwaśnych soków żołądkowych, ścina się, tworząc substancję przypominająca twaróg. Ten „twaróg” oblepia czasami inne pokarmy znajdujące się w żołądku. Dopóki ścięte mleko nie ulegnie strawieniu, proces trawienny innego pokarmu nie rozpocznie się. Zjawisko to często powtarzające się, może spowodować zaburzenia w funkcjonowaniu układu pokarmowego. Stąd pytanie: po co zamieniać swój organizm w „fabrykę-przetwórnię” mleka i kwaśnych produktów mlecznych, tracąc przy tym wiele cennej energii na proces trawienia? (Michał Tombak)
Jeżeli myślisz, że mleko to źródło wapnia chroniącego przed osteoporozą, musisz pamiętać, iż osteoporoza jest najbardziej rozpowszechniona w regionach świata o wysokim spożyciu mleka np. w Europie północnej, Kanadzie i USA… Przypadek?
Dr nand Kishare Sharma „Mleko cichy morderca”
„Obecnie naukowcy są niewolnikami organizacji gospodarczych i przemysłu mleczarskiego. Jeżeli prawdziwie niezależni naukowcy wypowiadali się na temat nieprawidłowości picia mleka, to ich głosy były bez skrupułów wyciszane… Ta cała sprawa picia mleka to wyłącznie kampania reklamowa stworzona z premedytacją, mającą na celu osiąganie coraz większych zysków przez przemysł mleczarski, a lekarze podtrzymują to pseudo twierdzenie o konieczności spożywania mleka…
Mleko krowie przeznaczone jest dla dużego zwierzęcia posiadającego dużą masę kostną, obdarzonego czterema żołądkami!!!…
W imię miłości do dzieci i dla ich dobra rodzice karmią je mlekiem, a lekarze przepisują lekarstwa na choroby, które mleko wywołuje (alergie, astma, egzemy, wysypki skórne, zaparcia, biegunki, zapalenie oskrzeli, płuc, migdałków, uszu, angina i przerost migdałków, chroniczny katar, rumień, koklusz, płonica, błonica, świnka i odra, próchnica i choroby przyzębia, miażdżyca, choroby wątroby i trzustki, choroby oczu, nierównowaga hormonalna i wiele innych)…
Dlatego mleko roślinne jest najlepszą i najzdrowszą formą mleka jaką bezpiecznie możemy spożywać. Na rynku możemy znaleźć już mnóstwo różnego rodzaju roślinnych mleczek, jednak te pozostawiają bardzo wiele do życzenia, wystarczy spojrzeć na skład takiego mleka, a właściwie napoju mlecznego, bo zawiera ono mnóstwo dziwnych dodatków.
Podaję przykładowy skład takiego napoju mlecznego” woda, cukier, migdały 2% (a miało być migdałowe mleko?), wapń, stabilizatory- guma gellan, guma guar, sól, witamina E, witamina B2, Witamina D2, witamina B12, emulgator, lecytyna.
Po przeczytaniu składu odechciewa mi się takiego „mleka” od razu.
Osobiście za najwspanialsze mleko na świecie uważam świeże mleko kokosowe, nie zawsze mamy jednak pod ręką świeżego kokosa, co zatem robić?
To proste. Przygotować sobie samodzielnie, w bardzo prosty i szybki sposób mleko roślinne Ważne aby wcześniej namoczyć surowiec, samo wykonanie zajmie nam parę minut. Zebrałam kilka przepisów, którymi pragnę się z wami podzielić.
MLEKO KOKOSOWE Z WIÓRKÓW 🥥
2 szklanki dobrej jakości wiórków kokosowych (namaczamy na całą noc),
750 ml. dobrej jakości ciepłej wody, szczypta soli.
Do wymoczonych wiórków dolać ciepłej wody (Ewentualnie jeszcze podgrzać aby całość była ciepła) zblendować dokładnie, odcisnąć specjalnym workiem lub ściereczką lnianą. Przechowywać w lodówce, przed użyciem wstrząsnąć.
MLEKO Z NERKOWCÓW
0,5 szklanki orzechów nerkowca (namoczonych uprzednio przez minimum 3 godziny)
800 ml. wody, szczypta soli, kilka daktyli.
Orzechy blendujemy dokładnie z wodą, przeciskamy dokładnie przez worek lub gazę. Przechowywać w lodówce, przed użyciem wstrząsnąć.
MLEKO Z ORZECHÓW
1 szklanka namoczonych całą noc orzechów brazylijskich (włoskich, laskowych i jakichkolwiek innych orzechów) 750 ml. wody, szczypta soli. Orzechy płuczemy, zalewamy wodą blendujemy ze szczyptą soli. Dla słodkości możemy dodać 5 namoczonych wcześniej daktyli. Odciskamy przez worek lub gazę. Przechowywać w lodówce, przed użyciem wstrząsnąć.
MLEKO MIGDAŁOWE
Szklankę migdałów moczymy całą noc, rano zdejmujemy skórki, wrzucamy do blendera, dolewamy 1,5 litra ciepłej wody, dodajemy szczyptę soli, blendujemy, odciskamy.
Dla słodkości możemy dodać 5 namoczonych wcześniej daktyli. Przechowywać w lodówce, przed użyciem wstrząsnąć.
MLEKO OWSIANE
4 łyżki stołowe płatków owsianych górskich, 400 ml. przegotowanej wody, szczypta soli, kilka daktyli namoczonych uprzednio.
Blendujemy około 5 minut, na wysokich obrotach, przecedzamy przez worek lub gazę. Przechowywać w lodówce, przed użyciem wstrząsnąć.
MLEKO SŁONECZNIKOWE
1 szklankę nasion słonecznika namaczamy całą noc, przecedzamy, płuczemy dolewamy 3 szklanki wody, szczyptę soli, blendujemy, odciskamy. Dla słodkości możemy dodać 5 namoczonych wcześniej daktyli. Przechowywać w lodówce, przed użyciem wstrząsnąć.
MLEKO KONOPNE
1 szklankę nasion konopi niełuskanych namaczamy całą noc (jeśli używamy łuskanych wystarczy namoczyć je na kilkanaście minut), przecedzamy, płuczemy dolewamy 3 szklanki wody, szczyptę soli (opcjonalnie), blendujemy, odciskamy. Dla słodkości możemy dodać kilka namoczonych wcześniej daktyli. Przechowywać w lodówce, przed użyciem wstrząsnąć.
MLEKO SOJOWE (to mleko nie jest RAW)
250 gram soi bio (moczonej minimum 12 godzin) wlać do w blendera, ilość wody ma być taka aby była cała soja przykryta była wodą, blendować dokładnie, dość długo. W garnku zagotować 2 litry wody, wlać zblendowaną soję. Gotować pół godziny, na bardzo małym ogniu. Przecedzić przez gęste sitko lub lnianą ściereczkę. Nie wyrzucajcie okry, jest bardzo wartościowa, można ją doprawić (ziołami, papryką solą lub na słodko z rodzynkami, syropem klonowym, dodać nasion chia) , zrobić z niej placuszki i wysuszyć w dehydratorze lub usmażyć na patelni.
Takie mleka z ziaren przechowujemy dwa do trzech dni, nie warto robić ich na zapas. Możemy również eksperymentować mieszając np. migdały z nasionami konopi czy orzechy ze słonecznikiem, wszystko zależy od naszej fantazji. Możemy dodać zamiast daktyli rodzynek lub miodu, świeżego kardamonu, kawałeczek wanilii. Jeśli chcemy przygotować sobie pożywne musli, nie musimy odciskać mleka, po prostu zblendowane z wodą i z dodatkami nasiona stworzą gęste pożywne mleczko, wystarczy wtedy dodać kilka łyżek zmielonego lnu, kilka rodzynek, czy suszonych moreli i mamy pyszne śniadanko.
Pozostałe po takim mleku wytłoczyny możemy zamrozić, możemy również wykorzystać, jako dodatek do ciasteczek, do chlebków suszonych, do koktajli, czy musli. Przygotować takie musli jest bardzo prosto, dodajemy kilka łyżek wytłoczyn, 2 – 4 łyżki świeżo zmielonego lnu, suszone owoce, pokrojonego banana, jeśli używacie płatków owsianych górskich również można dodać, wtedy nie dodajemy już płatków. Z takich wytłoczyn robię masę do swojego makowca. Przepis na makowiec, znajdziesz tutaj 👇
https://magicznyzielnikdziewanny.wordpress.com/2019/07/08/raw-makowiec-dziewanny/
Podaję przepisik w bonusie na takie przykładowe ciasteczka. Więcej przepisów na wykorzystanie wytłoczyn znajdziesz na blogu w przepisach surowej kuchni i oczywiście w mojej książce z przepisami „Surowa kuchnia Dziewanny’.
PRZEPIS NA CIASTECZKA Z WYTŁOCZYN, BEZ PIECZENIA, BEZ CUKRU
750 g. daktyli namoczonych wcześniej, 1,5 szklanki dowolnych orzechów moczonych wcześniej na całą noc, 2 szklanki wytłoczyn po przygotowywaniu mleczka, 3 łyżeczki nasion chia, 4 łyżki surowego kakao lub karobu (opcjonalnie), 2 łyżki jagód goji, 3 łyżeczki lnu w ziarenkach, można dodać odrobinę rodzynek, wiórków kokosowych, szczyptę cynamonu lub nasion słonecznika, kto co lubi.
Daktyle zblendować, bardzo dokładnie z odrobiną dobrej jakości wody, ( tylko tyle aby blender pobrał daktyle), orzechy zblendować lub zmielić, nasiona chia i len lekko zmielić. Przełożyć do miski wsypać resztę składników i dobrze wymieszać na gęstą jednolitą papkę. Jeżeli papka jest zbyt rzadka, można dosypać odrobinę mielonego lnu.
Masę wykładamy do suszarki na papier do pieczenia, wyrównujemy , warstwa powinna być cienka i suszymy na najwyższym poziomie, w 40 – 45 stopniach, dotąd aż wyparuje z nich dokładnie woda.
Dlaczego nasiona i orzechy koniecznie moczymy możesz przeczytać tutaj 👇
Ps. Jeśli potrzebujemy śmietany do zaprawienia zupy czy sosu, wystarczy do orzechów nerkowych lub słonecznika dodać mniej wody, natomiast bardziej intensywną uzyskamy zbierając górną zastygłą śmietankę w przygotowanym przez nas mleku, do takiej śmietany warto dodać odrobinę soku z cytryny.
Pozdrawiam z miłością Dziewanna.
Magiczny zielnik Dziewanny 
Jedna uwaga do wpisu “Mleka roślinne – przepisy i co można zrobić z wytłoczyn pozostałych po ich przyrządzeniu?”