Surowe witariańskie chlebki.

Czy można stworzyć chlebek, bez mąki, drożdży i pieczenia ?

Oczywiście, że można. Przyznam się kochani, że na początku mojej surowej drogi, kiedy wyeliminowałam chleb, troszkę mi go brakowało, tego zapachu i tej chrupiącej skórki. Bałam się, że jeśli chodzi o chleb to nie dam rady, jednak z dnia na dzień, kiedy moja wiedza i świadomość wzrastała odeszła mi ochota na tego typu rzeczy. W chwili obecnej chleb wydaje mi się zbyt ciężkim pokarmem i już kompletnie nie dla mnie.

Moja alternatywa dla chlebków w paru odsłonach.

RAW chlebekgrzybowo - cebulowy..jpg

CHLEBEK GRZYBOWO – CEBULOWY 😋🍞
SKŁADNIKI
250 gram ziaren lnu,
0,5 szklanki wytłoczyn po soku z marchewki, 🥕
2 cebule,
8 pieczarek,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 🌿
2 łyżeczki zmielonych suszonych grzybów,
100 g. uprzednio pestek z dyni,
100 g. namoczonego uprzednio słonecznika, 🌻
4 ząbki czosnku (opcjonalnie),
1 łyżeczka kurkumy,
szczypta kozieradki,
sól, pieprz do smaku.

WYKONANIE.

Cebulę kroimy na połowę i w cieniutkie plasterki, solimy i odstawiamy na 15 minut. Len i pestki z dyni „rozbijamy” odrobinę w blenderze, około 2 minuty, nie za długo aby go całkiem nie zmielić. Dodajemy wytłoczyny, słonecznik, pokrojone w ćwierć talarki pieczarki, odciśniętą z soku cebulkę, mielone grzyby, pokrojony w cieniutkie plasterki czosnek, natkę, dolewamy stopniowo odrobinę wody (aby powstała gęsta, zwarta „papka”) i przyprawiamy do smaku.
Wykładamy do dehydratora lub suszarki na papier do pieczenia . Porcjujemy na mniejsze kawałki i suszymy w temperaturze 45 stopni przez cztery godziny. Chlebek możemy również suszyć w pogodne miesiące na słoneczku, natomiast zimą na grzejniku. Polecam tą bardzo ekonomiczną wersję.

CHLEBEK LNIANY 🍞😋
SKŁADNIKI
250 gram lnu,
100 gram słonecznika namoczonego uprzednio przez 5-6 godzin, 🌻
100 gram pestek z dyni namoczonych uprzednio przez całą noc,
1 łyżka stołowa suszonego czosnku i jedna suszonej cebuli,
1 łyżeczka czarnuszki, 1 łyżeczka soli kłodawskiej lub himalajskiej,
1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżka stołowa bazylii i jedna oregano,
szczypta kozieradki, szczypta kolendry,
szczypta pieprzu czarnego, szczypta ostrej papryki. 🌶️
PRZYGOTOWANIE
Blendujemy len około 2 minuty, nie długo, aby tylko się rozbił, dodajemy pestki z dyni mogą być całe, mogą być mielone. Dodajemy wszystkie przyprawy dolewamy dobrej jakości wody i mieszamy, wodę dolewamy aby powstała gęsta papka.
Wykładamy do dehydratora lub suszarki na papier do pieczenia . Porcjujemy na mniejsze kawałki i suszymy w temperaturze 40 stopni przez cztery godziny. Chlebek ma przypominać tradycyjny więc jest miękki, nie wysuszony i zapewniam, że przepyszny.

 

CHLEBEK paprykowo – pomidorowy z wytłoczyn. 🍞😋

RAW chlebek z wytłoczyn po sokupaprykowo - pomidorowyAutor Elżbieta Braja Malec.jpg

SKŁADNIKI
250 ml. siemienia lnianego,
2 szklanki wytłoczyn po soku z marchewki, buraków i papryki, 🥕
0,5 szklanki słonecznika (namoczonego uprzednio),🌻
0,5 szklanki przecieru pomidorowego, 🍅
2 łyżki papryki wędzonej, 🌶
2 łyżki oregano,
4 ząbki czosnku,
sól, pieprz czarny, pieprz cayenne, kurkuma, majeranek, pieprz ziołowy, dowolne zioła. 🌿
WYKONANIE
Len rozbić delikatnie, aby się nie skleił, dodać wytłoczyny, przecier, rozgnieciony lub pokrojony drobno czosnek, przyprawy. Wyłożyć na papier do pieczenia, cienką warstwą, pokroić na porcje. Suszyć od 4 do 8 godzin (w zależności od tego jaki chcemy uzyskać miękki czy chrupiący, w jakich warunkach suszymy i czy odwracamy) w temperaturze 48 stopni, kiedy spód odchodzi od papieru możemy odwrócić na drugą stronę, w ten sposób przyspieszymy suszenie.

Pozdrawiam Dziewanna. 💚🍀💚

 

2 uwagi do wpisu “Surowe witariańskie chlebki.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s