Glony wakame to cenne źródło składników mineralnych i witamin, które wpływają dobroczynnie na organizm człowieka, poprawiając stan zdrowia. Wakame to bogactwo jodu, wapnia, żelaza, magnezu oraz kwasu foliowego, witaminy A, C, E, K. Algi te zawierają również fukoksantynę – związek należący do karotenoidów mający właściwości przeciwutleniające. Jeśli chcemy nadać potrawie smak rybek glony sprawdzą się znakomicie. Fukoksantyna zawarta w nich oprócz wspomagania odchudzania ma również ochronny wpływ na układ krążenia. Pozytywny wpływ tych kwasów na układ krążenia polega na regulacji ciśnienia krwi, działaniu przeciwzakrzepowym, hamowaniu rozwoju choroby niedokrwiennej serca oraz choroby wieńcowej serca.Chroni przed chorobami serca, miażdżycą, zawałami oraz udarami mózgu poprzez hamowanie akumulacji tłuszczów. Glony wakame pozytywnie wpływają na pracę tarczycy, wzmocnią też nasze kości i zęby.
W 100 g. wodorostów możemy znaleźć : białko – 3 g. węglowodany: 9 g, tłuszcze – 0,65 g, wapń – 150 mg, żelazo – 2,18 mg, magnez – 107 mg, cynk – 0,38 mg
kwas foliowy – 196 µg, witamina A – 18 µg, witamina E – 1 mg
witamina K – 5,3 µg, witamina C – 3 mg. 

ŚLEDZIK DZIEWANNY

SKŁADNIKI

1 cukinia,
2 łyżki zmielonych wodorostów wakame lub nori,
3 pomidorki śliwkowe (opcjonalnie), 🍅
3 średnie cebule,
3 łyżki rodzynek,
100 ml. octu staropolskiego lub niepasteryzowanego octu jabłkowego, 🍎
majeranek, sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy.

PRZYGOTOWANIE
Cebulę pokroić w pół talarki, posolić i odstawić, cukinię (kto chce może obrać) na pół i w cienkie plastry, posolić odstawić.
Dwa pomidorki zmiksować, jeden pokroić w kostkę.
Kiedy cebula i cukinia puszczą wodę odcisnąć, kto nie lubi goryczy możne przepłukać wodą i dobrze odsączyć. Następnie zalać octem ze zmielonymi wodorostami. Dodać pomidory i rodzynki, doprawić do smaku. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Mój synio stwierdził, że smakują wybornie. 😉

ŚLEDZIE Z CUKINII Z CEBULKĄ „po kaszubsku” od Dziewanny.

SKŁADNIKI
4 łyżki octu staropolskiego lub jabłkowego niepasteryzowanego,
2 cukinie,
2 płaty wodorostów wakame, 8 pomidorków śliwkowych,
4 średnie cebule, sok z 0,5 pomarańczy,
100 ml. domowego przecieru pomidorowego (lub 2 pomidory zblendowane z odrobiną soli),
3 łyżki syropu klonowego,
1 łyżeczka oleju na zimno tłoczonego,
1 jabłko i pół marchewki,
sól, pieprz, do smaku,
1 łyżka majeranku, szczypta chili, 0,5 łyżeczki kurkumy.

PRZYGOTOWANIE 
Cebulę pokroić na pół i w cienkie talarki, i odstawić na minimum pół godziny. Następnie dobrze odcisnąć.
Cukinię pokroić szeroką obieraczką do warzyw na cienkie plasterki, posolić odstawić na 15 minut. Kiedy puści sok, opłukać pod zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Wodorosty rozdrobnić, wymieszać z olejem, octem i sokiem z pomarańczy, dodać syrop klonowy, przecier, jabłko pokrojone w drobną kostkę, marchewkę startą na tarce, Bardzo drobno pokrojone pomidorki suszone, doprawić, wymieszać z cebulką i cukinią. Tak przygotowane cukinie, powinny marynować się w lodówce najlepiej całą noc. Możemy przechowywać w lodówce około tygodnia.

ROLMOPSY

SKŁADNIKI

1 mała cienka cukinia, 1 łyżeczka suszonych, zmielonych wodorostów Wakame, 5 łyżek staropolskiego octu jabłkowego. 5 łyżek oleju tłoczonego na zimno, 1 mała biała cebula, sól, pieprz kolorowy do smaku.

PRZYGOTOWANIE

Cukinię obieramy i kroimy w podłużne plastry o grubości 2 mm., cebulę kroimy w piórka
Następnie plastry cukinii, pokrojoną cebulę i resztę składników delikatnie
mieszamy i tak powstałą marynatę zostawiamy na około 1 godzinę do
połączenia smaków. Po tym czasie wyjmujemy plastry cukinii, na każdy plaster kładziemy odrobinę cebulki z marynaty, pasek ogórka kiszonego i papryki czerwonej. Zwijamy tworząc roladkę, którą możemy przebić wykałaczką.

Pozdrawiam z miłością Dziewanna

Nie masz jeszcze mojej książki z przepisami na pyszne surowe potrawy i desrey? Zapraszam tutaj 👇

https://biovedaherbs.pl/p/27/17193/elzbieta-malec-surowa-kuchnia-dziewanny–ksiazki-czasopisma.html