Owoce kaki możemy spotkać pod wieloma nazwami, najpopularniejszą z nich jest persymona, znane są również pod nazwą sharon, chińska śliwka, hebanowiec wschodni, heban wiśniówka oraz hurma.

To właśnie na drzewie hurmy rosną te cudowne owoce, z łaciny zwane Diospyros kaki.

W naturze hurma dorasta do ok. 10-12 m. wysokości i jest pięknym drzewem o dużych, skórzastych, ciemnozielonych, błyszczących z wierzchu i lekko owłosionych od spodu liściach. Zwykle tworzy sztywny, gruby, prosty pień i gęstą, kulistą koronę.

Hurma zakwita wiosną (V-VI), wydając niewielkie, rozdzielnopłciowe kwiaty, z których po zapyleniu rozwijają się duże, mięsiste, żółtopomarańczowe, okrągłe owoce, przypominające wyglądem pomidory.

Za ojczyznę kaki uznaje się Chiny. To stamtąd dotarły do Japonii i Korei, a w XIX wieku na terenie Stanów Zjednoczonych zaczęli go uprawiać kalifornijscy rolnicy.

W dzisiejszych czasach owoc kaki jest popularny we wszystkich rejonach świata, w których ciepły klimat stwarza odpowiednie warunki dla owocujących drzew, a więc w Azji Środkowej, południowej Europie, USA oraz w Korei Południowej.

W starożytnych chińskich tekstach kaki wymieniano jako owoc, który „oczyszcza ciało i ducha”. W medycynie chińskiej od wieków owoce kaki stosowane są do leczenia miejsc po ukąszeniu przez węże i na podrażnioną skórę.

Liście persymony również zawierają liczne składniki zdrowotne, dlatego stosowane są w chińskiej medycynie do leczenia rozmaitych schorzeń.

Napój z gotowanych liści służy do obniżania ciśnienia, zmniejszenia krzepliwości krwi oraz wspomagająco w leczeniu nowotworów.

W Japonii i Korei kaki bywa traktowane jako symbol obfitości i szczęścia, zwłaszcza w dekoracjach świątecznych. Natomiast suszone (hoshigaki) w Japonii i Chinach są traktowane jako przysmak i symbol szczęścia, długowieczności i pomyślności.

Opisanych odmian owocu persymony jest ponad 1000, w uprawie towarowej i handlu spotyka się tylko kilkadziesiąt. W Polsce jednak wszystkich nie spotkamy.

Na uwagę zasługuje np. Diospyros digyna, czarna hurma, która jak sama nazwa wskazuje, dojrzała przybiera czarny kolor.

Niektóre odmiany kaki (Hachiya, Fuyu) mogą ważyć pół kilograma lub więcej.

Do Polski kaki dojeżdża zwykle prosto ze słonecznej Hiszpanii.

W sklepach dostępne jest jesienią i zimą wtedy też jest najsmaczniejsze. Dostępne w naszym kraju owoce kaki mają pomarańczową (w różnych odcieniach) skórkę, a w środku miękki miąższ, mocno dojrzały przypomina galaretkę.

Badania naukowców z Mie University (Wydział Bioresources, 1997r. Publikacja: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, lipiec 1997) z Japonii wskazują, iż kaki może pozytywnie wpływać na hamowanie rozwoju komórek nowotworowych. Owoc ten ma powodować przykładowo w komórkach białaczki tzw. apoptozę, czyli zaprogramowaną śmierć komórki. Stwierdzono, że stosowanie wyciągu z persymony przynosi pierwsze rezultaty już po 3 dniach przyjmowania.

Zawarta w owocu duża ilość witaminy A działa ujędrniająco, antybakteryjnie i odmładza skórę, włosy i paznokcie. Bardzo ważnym czynnikiem jest również jej rola jako przeciwutleniacza, co powoduje niszczenie wolnych rodników i spowalnianie procesów starzenia się.

Witamina C natomiast wpiera odporność organizmu oraz wykazuje działanie przeciwutleniające. W owocach hurmy jest zdecydowanie więcej błonnika niż w jabłkach, co skutkuje jego pozytywnym oddziaływaniem na układ pokarmowy, obniżeniem ciśnienia i cholesterolu.

Zawarta w persymonie pektyna wspomaga procesy trawienne i pomaga przy ich zaburzeniach, poprawia perystaltykę jelit, wiąże wodę, pomaga zarówno przy zaparciach, jak i łagodnych biegunkach, wspiera mikrobiotę jelitową.

Luteina oraz karotenoidy działają ochronnie na wzrok, z uwagi na tę właściwość ich jedzenie poleca się osobom, które dużo czasu spędzają przed ekranem komputera. Ponadto beta-karoten zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej. Udowodniono również, że może zapobiegać uszkodzeniu soczewki i powstaniu zaćmy (National Eye Institute (NEI) w USA,1990-2000).

Owoce kaki są bardzo bogate w mangan, jeden owoc persymony zapewnia ok. 15% zapotrzebowania dziennego dorosłego człowieka w ten pierwiastek. Mangan to pierwiastek uczestniczący w wielu procesach zachodzących w naszych ciałach. Przede wszystkich odpowiada za zdrowe kości, układ nerwowy, a nawet płodność.

Warto również dodać, że owoc persymony zwiększa libido.

Wśród minerałów obecnych w persymonie warto wymienić również miedź, która w naszych organizmach uczestniczy m.in. w transporcie tlenu przez krew wraz z żelazem, jak również wspiera pracę mózgu i całego układu nerwowego.

W 100 gramach tych słodkich owoców znajdziemy:

Witamina C – 7.5 mg, Tiamina – 0.030 mg, Ryboflawina – 0.020 mg, Niacyna – 0.100 mg, Witamina B6 – 0.100 mg, Kwas foliowy – 8 µg, Witamina A -1627 IU, Witamina E -0.73 mg, Witamina K -2.6 µg

Minerały: Wapń – 8 mg, Żelazo – 0.15 mg, Magnez – 9 mg, Fosfor – 17 mg, Potas – 161 mg, Sód – 1 mg, Cynk – 0.11 mg.

(Przegląd naukowy MDPI / Encyclopedia Pub)

Przy zakupie owoców persymony warto pamiętać, aby wybierać te okrągłe, o głębokim odcieniu pomarańczowym i koniecznie z listkiem na wierzchołku. Aby przyspieszyć dojrzewanie owocu mozna włożyć owoce do papierowej torby z jabłkami, etylen z jabłek pomaga w dojrzewaniu.

Chociaż w internecie przeczytacie wiele sprzecznych informacji na ten temat, to owoc kaki można śmiało zjadać wraz ze skórką, trzeba je tylko dobrze umyć.

Jest ona, podobnie jak sam owoc, pełna drogocennych składników.

Niedojrzałe kaki jest strasznie cierpkie przez taniny, kiedy dojrzewa taniny tracą cierpkość a owoc staje się słodki. Owoce jemy tylko dojrzałe, kiedy są już miękkie. Miąższ kaki jest miodowo-słodki, w smaku przypomina nieco śliwkę, niektórzy wyczuwają posmak gruszki, marchewki, pomidora lub moreli. Trudno określić, bo smak tego owocu dla każdego będzie kojarzył się inaczej.

Owoc kaki znalazł swoje zastosowanie także w kosmetyce. Można go znaleźć w składzie kosmetyków przeznaczonych do cery trądzikowej, tłustej i mieszanej.

Możesz wykonać domową maseczkę ściągającą z owocu kaki. Wystarczy jego miąższ rozdrobnić widelcem, dodać odrobinę olejku odpowiedniego do twojego rodzaju skóry i tak powstałą papkę nałożyć na twarz. Po 20 minutach zmyć ciepłą wodą. Po takim zabiegu skóra będzie ściągnięta, pory zmniejszone, a wszelkie stany zapalne złagodzone.

Z miłością Dziewanna

© Tekst autorski. Proszę nie kopiować bez oznaczenia źródła.

Materiały zawarte na tej stronie nie stanowią żadnej porady o charakterze medycznym, służą one wyłącznie w celach informacyjnych. Wszelkie kuracje lecznicze należy skonsultować z lekarzem lub fitoterapeutą. Przed zastosowaniem kuracji ziołami zawsze sprawdzaj przeciwwskazania i interakcje z lekami, jeśli takie przyjmujesz.