„Jajka” z awokado z majonezem. 🥚

Witariańska wersja „jajek”, fajne danie na przyjęcie, znajomi będą zachwyceni.

SKŁADNIKI
3 awokado 🥑
MAJONEZ
3/4 szklanki namoczonych uprzednio nerkowców
3 łyżki octu jabłkowego niepasteryzowanego 🍏
2 ząbki czosnku
5 łyżek oleju tłoczonego na zimno
1 łyżka ostrej musztardy
3 łyżki naturalnie fermentowanego sosu sojowego
1 mała łyżeczka kurkumy
1 mała łyżeczka syropu z agawy
100 ml. wody 💦

Wszystko razem blendujemy (majonezu wyszło mi około szklanka, można przechować resztę w lodówce)
sól, pieprz do smaku

PASTA SŁONECZNIKOWA
1 szklanka namoczonego uprzednio słonecznika 🌻
3 łyżki startej marchewki (drobnymi dziurkami jak na placki) 🥕
1/2 cm. papryczki chili 🌶️
1 cm. plastra cebuli
1 łyżka niepasteryzowanego octu jabłkowego 🍏
1 łodyga selera naciowego 🌱
2 łyżki sosu sojowego naturalnie fermentowanego
1 łyżka oleju tłoczonego na zimno
1/2 łyżeczki sproszkowanych wodorostów wakame
5 suszonych pomidorów namoczonych w 10 łyżkach wody
2 łyżki majonezu z nerkowców (jeśli nie jesz nerkowców dodaj słonecznikowo – migdałowy)
sól, pieprz czarny do smaku, pieprz cayenne (kto lubi na ostro)

WYKONANIE
Wszystkie składniki blendujemy razem z wodą w której moczyły się pomidory.
Przekrojone na pół awokado solimy czarną solą , smarujemy majonezem z nerkowców, na wierzch nakładamy pastę słonecznikową i posypujemy natką pietruszki.
Kto nie lubi lub nie może pikantnego może nie dodawać chili i użyć łagodnej musztardy (najlepiej własnej produkcji).
Pozdrawiam z miłością Dziewanna 💚🍃💚